Barbecue-Workshops können jetzt das ganze Jahr über im Freien stattfinden

4 miteinander verbundene Camargue-Terrassenüberzüge vervollständigen das Gesamterlebnis

Vor 15 Jahren bezog Kris Vandorpe seinen neuen Standort in Merelbeke als Belux-Vertriebshändler für Big Green Egg-Kamado-Grills". Seit er seinen Ausstellungsraum mit vier miteinander verbundenen Camargue-Terrassenüberdachungen von Renson "aufgemotzt" hat, kann er dort mehr Kochworkshops - draußen, wie es sich für einen Grill gehört - geben als je zuvor. Vom Sternekoch bis zum Hobbykoch: Bei jedem Wetter können alle kommen und das Erlebnis des Kochens im Freien genießen.

Als Importeur von frischen Lebensmitteln stieg Kris Vandorpe einst in das Gastronomiegeschäft ein. Damals nutzte er sein Lagerhaus am Stadtrand von Gent hauptsächlich als Logistikhalle, in der alle vorbereitenden Schneide- und Zubereitungsarbeiten stattfanden, bevor die Waren vom frühen Markt in Paris an die verschiedenen Restaurants exportiert wurden. Als Kind vieler Sternerestaurants und auf Anregung verschiedener Küchenchefs wurde er Importeur von Bigg Green Egg Kamado-Grills". Dies bedeutete das Ende seines Logistikraums, den er - mit etwas mehr Tageslicht und einer offenen Küche - fortan für Schulungen und Kochworkshops nutzte.

Solide, langlebige und elegante Alternative zu Zelten

"Nur", erwiderte Kris, "will man natürlich auch draußen mit diesen Geräten arbeiten können. Und so habe ich mir die nötigen Zelte gekauft, um Köche und Hobbyköche im Freien ausreichend geschützt unterzubringen. Das ist nicht ideal, denn darunter hält sich der Rauch eigentlich zu sehr." Außerdem hält ein Zelt nicht ewig, also machte sich Kris auf die Suche nach einer soliden, langlebigen und qualitativ hochwertigen Alternative, die auch die nötige Ausstrahlung hat, um seine Kundschaft in einer Umgebung zu inspirieren, die das Outdoor-Erlebnis "atmet".

Eine große Investition war notwendig, aber auch die Zeit, die für den Auf- und Abbau der Zelte für jeden Workshop benötigt wurde, kostete eine Menge Geld. Und außerdem: "Ich hatte es satt, jedes Mal ängstlich auf den Wetterbericht zu warten, nur um dann zu sehen, wie die Teilnehmer mit den Füßen im Wasser am Grill stehen", fügt er hinzu.

Eine Terrassenüberdachung mit kippbaren Lamellen im Dach erwies sich als interessante Alternative, vor allem, wenn man auch mehrere davon miteinander verbinden kann. Kris Vandorpe: "Die Wahl fiel schließlich auf 4 gekoppelte Camarge-Überdachungen von Renson. Nicht nur die Qualität war entscheidend, sondern auch die Tatsache, dass man in jeder Situation die richtige Atmosphäre schaffen kann. Sowohl Temperatur, Luft als auch Licht können unter jedem der 4 Lamellendächer separat geregelt werden, während ich auch alle Dachlamellen und Schirme zusammen öffnen oder schließen kann. Super praktisch!"

Offenheit ist Trumpf!

Offenheit war für Kris eine Grundvoraussetzung bei der Wahl der Oberflächen und Füllungen seiner Camargue-Vordächer. "Die Farben erlaubten es mir, eigene Akzente zu setzen", stellt er klar. "Die dunklen Masten und Dachstrukturen passen perfekt zum bestehenden Gebäude, ohne dass das Ganze zu industriell wirkt. Gleichzeitig sorgen die weißen Dachlatten dafür, dass es schön luftig bleibt. Meine Befürchtung, dass das Ganze wie eine Art 'Mensa' oder ein 'großer Klotz' wirken würde, erwies sich also als unbegründet. Und Renson und sein Premium-Botschafter und Installateur Torck Exterieur aus Deinze haben dabei eine große Rolle gespielt. Sie halfen bei der Überlegung, wie man dem Ganzen die nötige Eleganz verleihen kann. Die mittlere Säule wurde dupliziert, und zwei Säulen wurden auch gegenüber dem bestehenden Gebäude ausgespart. Die Tatsache, dass wir uns auch für eine etwas höhere Konstruktion als die Standardmaße entschieden haben, trägt dazu bei, dass die Fassade ausreichend 'offen' ist. Das bietet mehr als genug Platz für 10 bis 20 Teilnehmer, ohne dass diese sich eingeengt fühlen."

Nicht mehr vom Wetter abhängig

Was Kris an diesen Lamellendächern aber besonders schätzt, ist die Tatsache, dass die Hitze und der Rauch der Grillgeräte während der Workshops nun perfekt entweichen können. Das war ihm ein großer Dorn im Auge, als er noch auf Zelte angewiesen war. "Wir empfangen die Kunden hier auf der Südseite des Gebäudes, dann wissen Sie, warum das wichtig ist", erklärt er treffend. "Aber genauso gut kann man jetzt im Winter nach draußen gehen, indem man die Dachlamellen (teilweise) schließt und so die Wärme so weit wie möglich drinnen hält. Kurzum, wir haben uns bewusst für Lamellendächer entschieden, weil man damit die Temperatur perfekt selbst regulieren kann. Ganz zu schweigen von einem unvorhergesehenen Regenschauer ... auch der ist abgedeckt. An sonnigen Tagen sorgt der Lichteinfall durch die offenen Lamellen für ein optimales Outdoor-Erlebnis. Auch die Richtung der Dachlamellen haben wir ganz bewusst so gewählt."

Mit den in die Struktur der Vordächer integrierten Schirmen stellt der Wind kein Problem mehr dar. Dass diese (auf der Straßenseite) den Schall dämpfen und für die nötige Privatsphäre sorgen, ist laut Kris ein Pluspunkt, ebenso wie die Tatsache, dass man - auch bei heruntergelassenen Schirmen - immer noch einen transparenten Blick nach draußen hat.

Licht bis nach dem Aufräumen

In den Dachlatten der 4 Camargue-Vordächer sind LED-Leisten eingelassen. Diese wiederum sind praktisch, um an dunklen Tagen eine zusätzliche Beleuchtung für die Kocher zu haben. "Sie bieten auch genügend Licht für das Aufräumen nach dem Essen", sagt Kris. "Kein Grund mehr, diese Arbeit aufzuschieben.

Anspruchsvolle, aber reibungslose Installation

"Die Montage der Camargues war eine ziemliche Herausforderung", erinnert sich Tim Isebaert (Renson Premium Ambassador Torck Exterieur). "Das bestehende L-förmige Gebäude musste an einigen Stellen verstärkt werden, um die Vordächer ohne Pfähle auf der Fassadenseite zu errichten, eine schräge Holzkonstruktion, die erst einmal nachgeben musste, und die Verbindung der Lamellendächer mit weniger Stützen als üblich: Das erforderte einige sehr vorbereitende (Denk-)Arbeit, aber am Ende lief alles sehr reibungslos. Da gleichzeitig auch die Terrasse in Angriff genommen wurde, konnte die Entwässerung der Vordächer sauber unter der Erde verlegt werden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen."

Fläche verdoppelt, Investition macht sich bezahlt

Die 4 Camargues bieten 110 m² zusätzlichen Platz im Freien, der das ganze Jahr über genutzt werden kann und auch für die Erfahrung, die das "Kochen im Freien" erfordert, entscheidend ist. Kris blickt daher mit großer Zufriedenheit auf diese Investition zurück, die sich seiner Meinung nach auszahlen wird. "Wir können jetzt mehr Workshops, Teambuildings und Meetings abhalten, und zwar das ganze Jahr über, auch wenn der Innenbereich vermietet ist. Mehr noch: Wir können diese Veranstaltungen Monate im Voraus planen, ohne auf die Wettervorhersage achten zu müssen. Ein qualitätsbewusstes Klientel wie unseres hat das ohnehin im Sinn ... und so habe ich schon von vielen Workshop-Teilnehmern Komplimente und interessierte Fragen zu den Unterständen erhalten. Ein weiterer Beweis dafür, wie wichtig 'Erfahrung' ist, wenn es um das Wohnen im Freien geht."

www.renson.net